Canada : Resumen del episodio 2 de MasterChef Canada Back To Win: ha sido una porción

Canada : Resumen del episodio 2 de MasterChef Canada Back To Win: ha sido una porción

Canada :

Se abre el segundo episodio de MasterChef Canada: Back To Win con la promesa de que esta semana, nuestros competidores se enfrentarán con «el desafío de eliminación más difícil en la historia de MasterChef Canadá «.

Reconociendo que esta serie es conocida por su destello teatral, tengo la sensación de que no será la última vez que escuchemos esa declaración esta temporada.

Tras una breve introducción a los cocineros caseros restantes, Michael Bonacini, justo en el momento justo, recuerda una vez más a los chefs que la competencia de este año será más difícil que las temporadas anteriores y por segunda semana consecutiva omita las bromas estándar previas al desafío y salte directamente a la eliminación.

El desafío de esta semana llevará a nuestros chefs a través del Pacífico a la isla de Japón para enfrentar tres desafíos agotadores que pondrán a prueba la técnica, precisión y delicadeza de los competidores. También se revela la ventaja que recibió Andre al ganar el desafío de la semana pasada; está a salvo de la eliminación y se dirige directamente al balcón.

Respiraría aliviado ya que la cocina japonesa no es un género culinario fácil de abordar.

También nos presentan al juez invitado de esta semana, el padrino del sushi en Canadá, el chef Shigeo Kimura . Los cocineros caseros reaccionan como si estuvieran en presencia de la realeza y, con razón, el chef con sede en Toronto fue uno de los primeros en presentar a Canadá el concepto de sushi en la década de 1980 y continúa impulsando la cocina como presidente. de la Asociación de Restaurantes Japoneses de Canadá y a través de su aclamado restaurante, Ginko .

Primer desafío – Sashimi

Se instruye a los cocineros caseros para que rompan un pargo para preparar uzu sikuri (sashimi en rodajas finas ). El chef Kimura da un paso al frente para mostrarles a los competidores cómo se hace y la manera delicada con la que maneja al pargo inmediatamente me recuerda la enorme diferencia de clase entre un MasterChef finalista y un chef de clase mundial como Kimura.

A pesar de la dificultad técnica de la tarea en cuestión, tanto Jeremy como Mai lucen muy emocionados por el tema del desafío de hoy. Jeremy dice que la cocina japonesa es su «favorita» y que ha estado estudiando comida japonesa durante los últimos 10 años. Dice que está emocionado de mostrarles a todos lo que está pasando y lo sigue con una sonrisa contagiosa de oreja a oreja.

Alvin reitera que crear un plato como este puede llevar años de práctica, pero para este desafío preliminar, los chefs dispondrán de solo 15 minutos. El chef Kimura y Claudio parecen estar asombrados por la velocidad e intensidad con la que Jeremy se abre camino a través del pescado. Es el primero en completar el proceso de fileteado y está listo para comenzar a cortar el sashimi.

Todos los chefs parecen estar haciéndolo relativamente bien, pero April Lee se está quedando atrás. Dañó su primer filete sin remedio y decidió comenzar a trabajar en el otro lado. Ella dice que está extremadamente nerviosa y realmente se nota. Si vamos a creer lo que sugiere la edición, tiene menos de cinco minutos para poner su producto final en el plato.

Si bien todos los chefs finalmente logran terminar a tiempo, como era de esperar, Jeremy es coronado como el ganador. Los otros tres chefs que se unen a él son Mai, Andrew y Thea. Andrew dice que rara vez tuvo la oportunidad de visitar el balcón durante su temporada inicial, pero podría acostumbrarse a la sensación en el futuro. De nuevo, probablemente sea demasiado pronto para saberlo, pero siento que estamos presenciando un Andrew muy diferente al que vimos en la temporada 2.

Segundo desafío – Maki

Antes de que comience el segundo desafío, nos despedimos del chef Kamura. Antes de irse, el chef comenta que no esperaba tal calidad de los competidores de MasterChef Canada: Back To Win y ciertamente no está solo en ese sentimiento como yo tampoco lo estaba.

Para el segundo desafío de eliminación, los chefs tendrán que preparar maki. Claudio les dice a los chefs que el maki que tendrán la tarea de crear debe personalizarse para reflejar sus personalidades individuales. Los rollos deben ser al estilo uru maki, es decir, enrollados al revés con arroz por fuera – recuerda este . Al menos uno de los rellenos debe ser un elemento tempura junto con un ingrediente en rodajas finas de su elección como cobertura.

Más allá de esos parámetros, Michael dice que el cielo es el límite. . A menudo, en concursos de cocina como MasterChef , la falta de especificidad puede llevar a una complicación excesiva, por lo que veremos cuál de los chefs logra mostrar moderación.

Los chefs corren hacia la despensa, que está equipada con una gran cantidad de ingredientes japoneses. Todos parecen tener una idea de lo que quieren cocinar. Algunos luchan por encontrar ingredientes, pero todos los chefs salen de la despensa en rápida sucesión y están cocinando a los 3 minutos.

Andy es el primero en reconocer que el arroz, aunque fácil de pasar por alto, probablemente será el componente clave de este desafío. Alvin está de acuerdo.

Claudio dice que los jueces están buscando ingredientes frescos, brillantes, limpios y crujientes. Andy está haciendo una tempura de vieira con cítricos con mango y una parte superior de atún aleta amarilla, inspirada en su esposa, que parece encajar perfectamente con los parámetros de los jueces.

Barrie también se inspira en su esposa; cuando la primera serie de encierros disminuyó en BC, el primer plato para llevar que él y su esposa pidieron fue pescado y papas fritas. Así que está haciendo un maki inspirado en pescado y patatas fritas con cangrejo tempura y espárragos, ensalada de col japonesa y puerros fritos crujientes. Parece ambicioso, pero si funciona, su creatividad seguramente será elogiada.

April Lee dice que está dibujando un sándwich de deli para inspirarse y Alvin se ve visiblemente perturbado. Su componente en rodajas finas parece ser una hilera de fiambres preenvasados. Alvin le recuerda que este componente en particular está destinado a mostrar sus habilidades con el cuchillo, pero parece que no se inmuta.

Jen está haciendo un rollo de atún con togarashi y jengibre con espárragos tempura y aguacate. . Ella parece nerviosa y los jueces hacen dos paradas separadas en su estación para expresar su preocupación.

En comparación con algunos de los otros chefs, Jen ha tenido una cantidad relativamente pequeña de experiencia en la cocina profesional, pero como madre de dos niños pequeños, tiene mucha experiencia en la multitarea. en situaciones de alta presión. Continúa presionando y cuando quedan 10 minutos en el reloj, parece estar en buena forma.

Christopher parece el más compuesto de todos los chefs restantes. Está haciendo un maki vegetariano con berenjena a la parrilla con miso, champiñones enoki, daikon y puerros. Él también se ha inspirado en un ser querido para este plato y, a medida que su berenjena comienza a caramelizarse, parece listo para dirigirse al balcón.

El arroz de Barrie sale espeso y el balcón reacciona en consecuencia. Si el componente de arroz falla, su plato no tendrá ninguna posibilidad. Con cinco minutos en el reloj, no tiene tiempo de empezar de nuevo, así que lo deja a un lado con la esperanza de que enfriarlo haga que el arroz sea más sabroso. Está claro que la posibilidad de falla está empezando a afectarle porque regresa a la estación equivocada y no parece darse cuenta. Para compensar su textura espesa, Barrie envuelve dos veces su arroz con nori y la cámara le hace una bandeja a Mai, quien le señala que la decisión podría generar problemas con los jueces.

No hemos visto mucho de Marissa en toda esta competencia, pero por primera vez en este episodio nos tratan con un breve foco de atención. Dice que está haciendo un maki inspirado en el mar y el césped con tempura de camarones y carne wagyu chamuscada. El plato se ve bien, pero avanzamos bastante rápido y me quedo con ganas de ver más del chef con sede en Montreal.

Los seis chefs restantes logran enviar platos completos, pero el maki vegetariano de Christopher es el más destacado. Los jueces lo elogian tanto por su presentación como por su perfil de sabor, y continúan comentando el mayor dominio del panadero de Ontario sobre los elementos salados en comparación con su actuación de la temporada 2.

El «deli maki» de April Lee se ve mejor de lo que esperaba, pero la reacción de Alvin todavía me deja un poco preocupado por ella. Él lo describe como «interesante» y le advierte que la eliminación podría ser en su futuro. Nunca es una gran señal.

A Andy y Marissa les dicen que su maki sabe mejor de lo que parecen, mientras que a Jen le dicen que su plato se veía mejor de lo que sabía. El maki de pescado y patatas fritas de Barrie en realidad se ve bastante impresionante, pero sin dudarlo, Michael señala el mismo defecto potencialmente fatal que preocupaba a Mai; su arroz envuelto doble no cumple con las especificaciones del desafío. Barrie defiende su decisión, pero Michael permanece impasible y de repente la partitura musical se intensifica.

Christopher y Jen son elegidos como los dos primeros y ambos se dirigen directamente al balcón. El chef final que recibirá inmunidad en esta etapa está bajo cierta controversia, pero los jueces anuncian que Marissa escapó por poco de la ronda final de eliminación.

Desafío final – Okonomiyaki

Para la ronda final los chefs son encargado de reproducir un plato popularizado en la región de Osaka: okonomiyaki: la versión japonesa de un sabroso panqueque. Michael lo describe como una comida reconfortante que se puede llenar con cualquier cosa que puedas imaginar, pero la que los chefs deben replicar está hecha con huevos, dashi, repollo rallado y camarones, luego se cubre con salsa okonomiyaki y se cubre con pulpo a la parrilla marinado, hojuelas de bonito. , jengibre encurtido y cebolla verde.

Aparte de eso, su discurso es un poco cursi, pero pude escuchar la suave y sedosa descripción de los ingredientes de Michael todo el día. Si alguna vez decide colgar sus cuchillos y su delantal, podría ver una carrera de narración de audiolibros muy lucrativa en su futuro.

El cambio de comportamiento de Barrie se ha vuelto bastante evidente. Este es un desafío de replicación y tanto April Lee como Andy tienen una amplia experiencia en cocina profesional, por lo que seguir las instrucciones debería ser relativamente sencillo, independientemente de la complejidad del plato.

Los chefs investigan el plato de demostración y April Lee dice que hace algo similar en casa con bastante frecuencia, mientras que Andy reconoce la dificultad del desafío, pero parece seguro de que obtendrá

Barrie dice que nunca ha visto, escuchado o dicho la palabra okonomiyaki en toda su vida, pero un panqueque es un panqueque.

Vaya .

En este punto, Andy está muy claramente en la zona y aborda cada paso del proceso con determinación y gracia. April Lee es multitarea como aún no hemos visto en esta competencia y, aparte de un pequeño paso en falso al voltear su panqueque, parece que va por buen camino.

Con cinco minutos restantes en el reloj, no hemos visto realmente cómo ha progresado el plato de Barrie, pero decide comenzar a enchapar antes de que expire el temporizador y se cuestione la decisión. por casi todos en la sala. Dice que no se está quedando sin tiempo otra vez y parece feliz con su plato.

Eliminación

Los tres cocineros completan sus platos y, a primera vista, todos parecen haber replicado el plato de demostración. con bastante precisión.

Barrie es la primera en subir al podio de los jueces. Alvin dice que hizo un buen esfuerzo, pero el panqueque está un poco poco cocido y seco debido a su decisión de prepararlo temprano.

Claudio dice que el percance de April Lee ha afectado visiblemente la textura del panqueque, pero después de darle un bocado, su tono cambia. Tanto su perfil de sabor como la cocina del pulpo son acertados. Cuando comienza a llorar de alivio justificado y feliz, me encuentro empezando a enraizar realmente al chef ejecutivo con sede en Calgary.

El producto final de Andy es claramente la réplica más cercana del plato de demostración. Michael dice que ha logrado una textura casi perfecta, pero que le vendría bien un enfoque más agresivo para su condimento.

Los jueces afirman que la decisión fue muy ajustada y los tres cocineros dicen que creo que continuarán, pero el rostro de Barrie cuenta una historia diferente. Está eliminado y claramente decepcionado de tener su competencia. la carrera llega a su fin, pero como Michael le recuerda, ha logrado mucho, así que sale de la cocina con la cabeza en alto.

Restos de cocina

Como compañero Calgarian, me avergüenza un poco admitir que después del segundo desafío de este episodio, estaba listo para descartar a April Lee. . A pesar de un comienzo relativamente difícil, a medida que avanzaba el episodio, también lo hizo su confianza y compostura. Si esa tendencia continúa, podría muy bien ser una fuerza a tener en cuenta más adelante en la competencia.

También me impresionaron mucho Jen y Thea, quienes elevaron su juego para mostrar un nivel de delicadeza y determinación que inicialmente era escéptico de que pudieran producir. Fue agradable tener finalmente la oportunidad de seguir a Jen un poco más de cerca, y sería genial ver un enfoque similar en Thea y Marissa en episodios futuros.

Después del episodio de la semana pasada, seleccioné a Jeremy como chef para ver, pero según su actuación en el desafío de esta semana, creo que es seguro decir que se ha catapultado a sí mismo a un principal contendiente. Para mí, Jeremy, Christopher, Andy, Andrew y Mai han solidificado su estatus como competidores de élite.

Sin embargo, si el episodio de la semana pasada nos ha enseñado algo, es que Realmente aún no sabemos de lo que son capaces estos chefs y que todo es posible en la cocina de MCC.

MasterChef Canada: Back To Win se transmite los domingos por la noche el CTV .


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